Sorvete de flocos
Ingredientes: Sorvete: 1 litro de leite; 4 colheres (sopa) de gordura hidrogenada; 4 colheres (sopa) de leite em pó; 1½ xícara (chá) de açúcar; 3 ovos inteiros (opcional); 1 colher (chá) de liga neutra; 20g de pó de nata; 1 colher (sobremesa) de emulsificante;
200g de chocolate meio amargo derretido. Farofa doce: 200g de biscoitos doce moídos; 200g de castanha de cajú moída; 100g de leite em pó.
Modo de preparo: Sorvete: Aqueça 1 xícara (chá) do leite até levantar fervura. Misture a gordura vegetal, coloque no liquidificador, adicione o restante do leite, o leite em pó, o açúcar, os ovos, a liga neutra, o pó de nata e bata por uns 2 minutos. Leve ao freezer por no mínimo 3 horas e deixe endurecer. Corte em cubinhos, leve à batedeira junte o emulsificante e bata até dobrar de volume, de 6 a 7 minutos. Adicione o chocolate derretido aos poucos. Volte ao freezer e deixe por mais 3 horas. Farofa doce: Numa tigela, misture todos os ingredientes. Sirva sobre o sorvete.
Rendimento: 5 litros de sorvete.
domingo, 21 de fevereiro de 2010
CREPE
Crepre
Ingredientes para a massa: 1 ¼ xícara (chá) de farinha de trigo, 2 ovos, 2 gemas, 250 ml de leite, 30 g de manteiga derretida e 1 pitada de sal. Modo de preparo: Coloque todos os ingredientes num recipiente ou liquidificador e bata até obter uma massa lisa e uniforme. Deixe a massa descansar cerca de 20 minutos.
Ingredientes para a massa: 1 ¼ xícara (chá) de farinha de trigo, 2 ovos, 2 gemas, 250 ml de leite, 30 g de manteiga derretida e 1 pitada de sal. Modo de preparo: Coloque todos os ingredientes num recipiente ou liquidificador e bata até obter uma massa lisa e uniforme. Deixe a massa descansar cerca de 20 minutos.
Brigadeiro branco - docinhos modelados
Ingredientes: Brigadeiro: 2 latas de leite condensado; 4 ovos; 1 colher (sopa) de farinha de trigo; 1 colher (sopa) de manteiga.
Modo de preparo: Brigadeiro: Separe as gemas e passe por uma peneira. Numa panela, coloque todos os ingredientes juntos. Leve ao fogo até engrossar. Quando estiver pronto, retire e coloque num prato untado com manteiga. Passe novamente manteiga por cima e deixe esfriar. Rende 75 docinhos.
Ingredientes: Brigadeiro: 2 latas de leite condensado; 4 ovos; 1 colher (sopa) de farinha de trigo; 1 colher (sopa) de manteiga.
Modo de preparo: Brigadeiro: Separe as gemas e passe por uma peneira. Numa panela, coloque todos os ingredientes juntos. Leve ao fogo até engrossar. Quando estiver pronto, retire e coloque num prato untado com manteiga. Passe novamente manteiga por cima e deixe esfriar. Rende 75 docinhos.
Brownies de Chocolate
Ingredientes: 1 1/2 xícara de chá de açúcar, 200 g de chocolate 1/2 amargo derretido, 1 xícara de chá de óleo de milho, 2 colheres de chá de essência de baunilha, 4 ovos, 1 3/4 de xícara de chá de farinha de trigo, 1 colher de chá de fermento em pó. Ingredientes do glacê de chocolate: 185 g de chocolate 1/2 amargo, 2 colheres de chá de óleo de milho.
Modo de preparo: Coloque o açúcar, o chocolate, o óleo, a baunilha e os ovos em uma tigela e bata para misturar bem. Peneire juntos a farinha e o fermento. Junte a mistura de farinha à de chocolate e bata até obter uma mistura homogênea. Coloque a mistura em uma forma quadrada de 20 cm de lado, untada, e asse por aproximadamente 40 minutos ou até que fique firme. Deixe esfriar e depois corte em quadrados de 5 cm e coloque-os em uma bandeja.
Modo de preparo do glacê de chocolate - Coloque o chocolate em banho-maria em uma tigela refratária sobre uma panela com água quente e, em fogo brando, mexa até derreter. Adicione o óleo e mexa bem. Coloque o glacê a colheradas sobre os brownies e deixe secar.
Ingredientes: 1 1/2 xícara de chá de açúcar, 200 g de chocolate 1/2 amargo derretido, 1 xícara de chá de óleo de milho, 2 colheres de chá de essência de baunilha, 4 ovos, 1 3/4 de xícara de chá de farinha de trigo, 1 colher de chá de fermento em pó. Ingredientes do glacê de chocolate: 185 g de chocolate 1/2 amargo, 2 colheres de chá de óleo de milho.
Modo de preparo: Coloque o açúcar, o chocolate, o óleo, a baunilha e os ovos em uma tigela e bata para misturar bem. Peneire juntos a farinha e o fermento. Junte a mistura de farinha à de chocolate e bata até obter uma mistura homogênea. Coloque a mistura em uma forma quadrada de 20 cm de lado, untada, e asse por aproximadamente 40 minutos ou até que fique firme. Deixe esfriar e depois corte em quadrados de 5 cm e coloque-os em uma bandeja.
Modo de preparo do glacê de chocolate - Coloque o chocolate em banho-maria em uma tigela refratária sobre uma panela com água quente e, em fogo brando, mexa até derreter. Adicione o óleo e mexa bem. Coloque o glacê a colheradas sobre os brownies e deixe secar.
Para quem gosta de cozinha e coisas gostosas, começarei, hoje, a postar umas receitinhas. Bom apetite!!
Cocada de Corte
Ingredientes: 1 lata de Leite Moça, 2 vezes a mesma medida da lata de açúcar, 1 pacote de côco ralado (100g) ou 1 côco fresco pequeno, ralado.
Rendimento: 20 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
Modo de fazer: Leve ao fogo baixo, o Leite Moça, o açúcar e o côco ralado, mexendo sempre até desprender do fundo da panela, por cerca de 15 minutos. Despeje no mármore untado e nivele com um rolo de massas também untado. Deixe esfriar e corte em quadrados
Ingredientes: 1 lata de Leite Moça, 2 vezes a mesma medida da lata de açúcar, 1 pacote de côco ralado (100g) ou 1 côco fresco pequeno, ralado.
Rendimento: 20 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
Modo de fazer: Leve ao fogo baixo, o Leite Moça, o açúcar e o côco ralado, mexendo sempre até desprender do fundo da panela, por cerca de 15 minutos. Despeje no mármore untado e nivele com um rolo de massas também untado. Deixe esfriar e corte em quadrados
sábado, 20 de fevereiro de 2010
"Compreendi que a vida não é uma sonata que, para realizar sua beleza, tem que ser tocada até o fim.Dei-me conta, ao contrário, de que a vida é um álbum de minissonatas. Cada momento de beleza vivido e amado, por efêmero que seja, é uma experiência completa que está destinada à eternidade.Um único momento de beleza e de amor justifica a vida inteira."
Rubem Alves
Rubem Alves
domingo, 14 de fevereiro de 2010
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